0,75 jäst

2 tsk socker

1 tsk vinäger

1,5 kopp vatten eller 355 ml varmt vatten

1 tsk sal

3 kopp mjöl  eller 720-750 g = 360 eller 375 g mjöl



Aktivera jästen genom att kombinera den med socker, vinäger och varmt vatten. Låt det sitta i 10 minuter tills det skummar.

Tillsätt salt och mjöl i en stor blandningsskål. Blanda väl för att kombinera.



Häll den aktiverade jästblandningen i skålen med de torra ingredienserna. Blanda tills allt mjöl är blandat och inga torra fläckar finns kvar.



Täck skålen med en duk och låt degen vila i 2 timmar, låt den jäsa och utveckla smaker.



Vik in alla sidor av degen för att frigöra eventuell överflödig luft och förbättra strukturen.





Jästa degen i ytterligare 1 timme så att den får tid att jäsa och få en fin konsistens.




Tillsätt mycket mjöl på brädan så att den inte fastnar. Se till att lägga till extra mjöl på händerna så är det lättare att forma degen.

Värm den holländska ugnen till 450°F (230°C) medan degen jäser.





Överför försiktigt degen till den förvärmda holländska ugnen och se till att den är jämnt formade.




Täck den holländska ugnen med lock och grädda brödet i 40 minuter.




Efter 40 minuter tar du av locket och bakplåtspappret (om det används) och fortsätt grädda i ytterligare 3 till 5 minuter för att få en vacker gyllene skorpa.




När det är gräddat, ta bort brödet från den holländska ugnen och låt det svalna på ett galler innan du skivar det.